2018,08,18, Saturday
【熟成黒にんにく】 【順調】に【完成】して みなさんに【供給】することが出来ています。
この黒ニンニク 最初は 青森ろっぺんを使っていました。でも粒は小さいし コストパフォーマンスは最悪でした。
粒が小さいと熟成の途中に乾燥してしまって 温度調整と時間の関係がうまくいきませんでした。
ところが 琴浦町での生産者と巡り合えてからは ある程度の大きさのニンニクをしっかりゼリー状に熟成させて供給することが可能になりました。
取り扱い先も少しづつ増えて これも 一つのなりわいになってきそうです。
これからの５年は暦が２巡目に入った準備です。３年後に妻が退職するので それまでに ある程度の基盤をつくらなくちゃねと思っています。
なりわいを ５つくらいは確立しておきたいものです。目標は１０ですけどね。
| 遙かな街 倉吉::東北支援プロジェクト | 07:17 AM | comments (x) | trackback (x) |
