<<次の記事 前の記事>>

【枝豆収穫】 毎年新田の【伊東農園】でお世話になっています。 今年もその季節がやってきました。



普段、何気なく食べている枝豆。でも、「正しい枝豆の茹で方」を知っている人は意外と少ないのではないでしょうか? 実は、茹でる時にちょっとしたポイントを押さえるだけで、枝豆を格段においしく仕上げることができるんです! そこで今回は、知っておけば必ず役立つ「正しい枝豆の茹で方」をご紹介。家族と、仲間と、そして恋人と。おいしい枝豆で暑い夏を乗り越えましょう!

1. 下準備(洗う/切る)

枝豆をボウルなどに入れ、流水で洗います。

枝から切り離し、サヤの両端をハサミで切り落とします。この間に、鍋に湯を沸かしておくといいでしょう。



[POINT]

サヤの両端を切るのは茹でたとき塩味を豆に行き渡らせるため

2. 塩でもむ

塩15gを枝豆にふりかけ、よくもみこみます。

こうすることで緑色が鮮やかになり、塩味が染み込みます!

3. 約3~5分茹でる

沸騰したお湯に残りの塩(25g)を入れ、枝豆を茹でます。2の手順で塩をもみ込んだ枝豆を洗い流さずにそのまま湯に入れたら、中火(お湯の表面がグツグツするぐらいの火加減)で3〜5分間茹でましょう。水に対し塩の割合を4%(※今回は40g)にすると、枝豆をより甘くぷりぷりの状態に仕上げることができます。



3分半経ったら、枝豆をひとつ取り出して味見をします。予熱で柔らかくなるので多少硬いくらいでOK。

4. ザルにあげて冷ます

ザルにあげて冷まします。この時、水(氷水)にさらさなくてOK。塩まで洗い流してしまい、水っぽくなってしまいます。






| プライベート::ガーデン | 08:14 AM | comments (x) | trackback (x) |

PAGE TOP ↑

CALENDAR


Information1


Information2


Information3

PROFILE
〒682-0811
鳥取県倉吉市上灘町161
悟空ワールド
090-1335-9919
お問い合わせはこちら
gokuu(3525)
浦川澪奈(2)

Twitter



LOGIN

現在のモード: ゲストモード

USER ID:
PASSWORD:

NEW ENTRIES

RECENT COMMENTS


保留中コメント:18件

RECENT TRACKBACK


保留中トラックバック:0件

CATEGORIES

ARCHIVES

LINK

OTHER

  • admin
  • RSS 1.0
  • 処理時間 1.949829秒
  • HPアクセス情報
    合計: 1659610
    今日: 1345
    昨日: 2182