<<次の記事 前の記事>>

【お節料理】 【煮しめ】 【参の重】



参の重の〆は 煮しめです。以前 寺ハウス(銀座通り店)にて週1のランチを提供しておられる女性さん そしてジムで知り合った女性さんのコンビです。このお二人も5年前の白壁倶楽部での会合で隣同士になったお母さん連合です。そうか・・お二人の共通点は娘さんが3人・・やさしい旦那さん・・料理が上手・・そんなわけで安心してお任せできる煮物です。煮しめについてのうんちくは・・・。

一夜にして数メートルにも生長するたけのこ。その勢いのあるたけのこにあやかって、家運の勢いも伸ばそうという縁起物。たけのこの淡泊な味わいと歯触りのよさを生かすように、昆布と鰹節のうま味のあるだしで上品に煮含めています。

 干し椎茸の香りの良さを楽しみ、ふっくら味わい深く煮含めます。お節の参の重に入れられる品々は、子どもの頃はあまりおいしく思われず、大人になるほど楽しめる料理が多いようです。
 手綱こんにゃくは、昔の人は消化の悪いコンニャクを”砂払い”といって、お腹の整調に活用していました。とかく食べ過ぎになりやすいお正月、忘れてはならない一品ですって。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 06:32 AM | comments (0) | trackback (0) |

コメント

コメントする








この記事のトラックバックURL

http://www.gokuu-world.com/tb.php/3852

トラックバック

PAGE TOP ↑

CALENDAR


Information1


Information2


Information3

PROFILE
〒682-0811
鳥取県倉吉市上灘町161
悟空ワールド
090-1335-9919
お問い合わせはこちら
gokuu(3699)
浦川澪奈(2)

Twitter



LOGIN

現在のモード: ゲストモード

USER ID:
PASSWORD:

NEW ENTRIES

RECENT COMMENTS


保留中コメント:18件

RECENT TRACKBACK


保留中トラックバック:0件

CATEGORIES

ARCHIVES

LINK

OTHER

  • admin
  • RSS 1.0
  • 処理時間 0.814584秒
  • HPアクセス情報
    合計: 2317966
    今日: 11
    昨日: 1740