トマトケチャップ作り  結構簡単でも・・・


 [:おうち:] [:おうち:] 大変だったのは トマトの湯むき [:おうち:] [:おうち:]
 ミニトマトを使ったので皮を剥くのが一苦労・・大きなトマトを使えば楽勝ですねぇ。
1 トマトはよく洗いヘタをとります。十字に切れ目を入れ沸騰したお湯へ。
2 皮がペローンと剥けてきたら 冷水をはったボウルにつけ、皮を剥きます。
3 トマト、玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りし、お鍋へ。
4 バジルの葉、ローリエ、ローズマリー、オールスパイスを入れます。沸騰したら中火にして30分煮ます。
5 10分越えたら 時々かき混ぜてくださいね。水気が減って焦げ付きやすくなるので。
6 煮詰まってきたら甜菜糖を加えお鍋ごと火からおろし、そのまま粗熱をとります。ローリエは取り出し水を加えミキサーにかけます。
7 お鍋に戻します。
8 塩、りんご酢を加え弱火で混ぜながら30分煮詰めます。量が半分まで煮詰まったら出来上がりです。
 [:がびーーん:] このケチャップを使って お昼はオムライス 夕方はピザとビーフシチュー 大活躍です。 
You can do it ! S.Irie
gokuu-world.com

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