干し柿完成


おはようございます。
今年も干し柿の季節がやってきました。北栄町の柿農家の方よりコンテナ2杯分購入しました。およそ200個の西条柿です。つれあいと役割分担してせっせと皮をむき 熱湯で消毒してからつるしました。私がナイフでヘタと上部をぐるりときれいにします。それをピラーでしゅいしゅいと剥いていきます。10個ずつ紐に結んで熱湯消毒です。この熱湯もロケットストーブで湯を沸かします。このロケットストーブがすぐれもので、わずかな端材でお湯が沸きます。本当にすぐれものです。こうしたグッズを駆使して 今年も無事完成・・あとはしっかり乾燥して熟成していくのを待つだけです。天日で干すことと 時々もんでやると美味しくなるそうです。どうしてかなぁ?? また研究テーマです。
今日も素敵な出会いと感動を。

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