子育て通信より 手間暇かけて


おはようございます。
朝 NHKで食材ハンターをやっていました。鳥取県気高町のショウガです。
収穫まで水をやらないで 自然の雨水と太陽のみで育てるそうです。
育てる時にショウガが成長して地下茎が地表に出てくると 一つひとつに土をかけて回るそうです。畑には2000株以上のしょうが・・それに丁寧に土をかけて回るそうです。そして収穫したショウガは ショウガ穴と呼ばれる地下に保存して3か月くらい熟成させて出荷です。
全国シェアでいえば 高知県産が4割を占めているそうですが 地元気高産 大切にしたいものです。
雨水のみで水分量を抑えているので 辛みと香りが段違いとか またショウガ穴で熟成させるので 土の中で水分が徐々に抜けて美味しさが増すとのこと。
子育ても一緒です。丁寧に手をかけて ゆっくりゆっくり育ててやるしかないです。促成栽培や手抜き栽培によって育った姿は ・・・・ 当たり前ですね。
今日も素敵な出会いと感動を

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