【熟成黒にんにく】 【順調】に【完成】して みなさんに【供給】することが出来ています。


この黒ニンニク 最初は 青森ろっぺんを使っていました。でも粒は小さいし コストパフォーマンスは最悪でした。
粒が小さいと熟成の途中に乾燥してしまって 温度調整と時間の関係がうまくいきませんでした。
ところが 琴浦町での生産者と巡り合えてからは ある程度の大きさのニンニクをしっかりゼリー状に熟成させて供給することが可能になりました。
取り扱い先も少しづつ増えて これも 一つのなりわいになってきそうです。
これからの5年は暦が2巡目に入った準備です。3年後に妻が退職するので それまでに ある程度の基盤をつくらなくちゃねと思っています。
なりわいを 5つくらいは確立しておきたいものです。目標は10ですけどね。

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